秦冠苹果树势强健，树冠高大，树姿开张。树皮光滑，多年生枝暗红褐色，一年生枝褐色，节间长，皮孔大而密、椭圆形，茸毛少。果色红，是苹果类贮藏时间最长的水果。
果大、色红、耐贮果实10 月中下旬成熟，平均单果重230g 以上，短圆锥形，颜色暗红，在海拔900m冷凉地区果实全面鲜红，果皮较厚。经后熟，果肉细脆、汁多、味甜、风味芳香。含可溶性固形物，16.5%，含精量13.03%，含酸量0.19%，Vc含量2.31mg/100g，果肉硬度7.94kg/cm²名，品质优于金冠及国光。果实在冷凉条件下可贮藏到翌年5月份。
秦冠适应性强，在平原、山区生长、结果皆好，且丰产稳产。对干早、寒冷抵抗能力强，经十几年来观察，秦冠在鲁中山区没有发生冻害现象，也能适应酷夏的高温。秦冠对农业技术要求不高，对修剪反应不敏感，对病虫抵抗能力较强，因此便于管理,且省工成本低。