秦冠为一苹果品种，果产圆锥形，单果重约200－250克；底色黄绿，阳面有暗红晕及断续红条纹，常带有白色锈，在西北海拔较高的地区充分成熟时，可以达到全面暗红色，在海拔低的平原地区则难以着色；果面光滑、蜡质较多，果点明显，果皮较厚韧；果肉乳白色，肉质脆、稍致密，汁液较多，风味酸甜，含可溶性固形物11%－16%（不同地区差异较大），初采时鲜食品质中上。生长势强，树姿开张。开始结果早，苗木栽后2－3年即结果。初结果以长果枝和腋花芽为主要结果部位，盛果期后以短果枝和腋花芽结果为主，坐果率高，有较强的自花授粉能力，早果性、丰产性突出。在西北地区以及华北北部、辽宁西部于10月中旬成熟。果实很耐贮藏，一般半地下式土窖中可贮至次年5月。
秦冠结果早、丰产性强、果实耐贮藏是突出的优点，故在新发展苹果的地区很受欢迎，但果实风味欠佳，着色不够理想，难以作为高档商品销售。近十几年来，在优良品种果实不断占领市场的情况下，秦冠的销售已较困难，栽培已受影响，可作为新发展地区的辅助品种或授粉品种栽培。